Solok, BN – Lomba Masak Serba Ikan yang dibuka secara resmi oleh Ketua Umum Forikan Kabupaten Solok Ny. Hj. Emiko Epyardi Asda, SP, di Balai Benih Ikan (BBI) Sungai Janiah, Kecamatan Gunung Talang, Rabu (15/11/2023), terasa menjadi hari yang sangat spesial buat Kepala Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok, Ir. Syoufitri, M.M.
Betapa tidak, ternyata kegiatan Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Kabupaten Solok Tahun 2023, yang digelar Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok itu, bertepatan dengan Hari Ulang Tahun Ke – 53, Kepala Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok, Ir. Syoufitri, M.M.
Kejutan pun terjadi buat Ir. Syoufitri, M.M. Ketika Ketua Forikan Kabupaten Solok Hj. Emiko Epyardi Asda yang juga adalah Ketua Tim Penggerak PKK Kabupaten Solok itu, menyerahkan Kue Ulang Tahun kepada Ir. Syoufitri,M.M.
Disaksikan ratusan peserta Lomba Masak Serba Ikan Se-Kabupaten Solok, sejumlah Pejabat Kepala OPD Pemkab Solok, Camat Se-Kabupaten Solok dan Wali Nagari Sungai Janiah, Syafridola.
” Selamat Ulang Tahun buk Kadis, semoga panjang umur dan sehat walafiat selalu ” ucap Ny. Hj. Emiko Epyardi Asda, sambil menyalami Ir. Syoufitri,M.M.
Sambil tersenyum sumringah diiringi linangan air mata bahagia, Kepala Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok Ir. Syoufitri, M.M, itu, menerima Kue Ulang Tahun dari Ny. Hj. Emiko Epyardi Asda.
” Terima Kasih ibuk Emiko, terima kasih ibuk ” ucap Ir. Syoufitri, sambil senyum sumringah, dengan mata berkaca-kaca, menahan tangis bahagianya.
Sementara, iringan musik dan lagu ‘Selamat Ulang Tahun’ dari Grup Musik Band terkenal Jamrud, membahana diruangan lokasi Lomba Masak Serba Ikan di Aula Gedung Serba Guna Balai Benih Ikan (BBI) Sungai Janiah itu.
Dalam sambutanya pada kesempatan acara itu, Ketua Umum Forikan Kabupaten Solok, Ny. Hj. Emiko Epyardi Asda, SP, antara lain mengatakan, hari ini kita berkumpul dan memadu padankan tekad dan niat, untuk memajukan kesejahteraan masyarakat Kabupaten Solok.
Sebagai wujud partisipasi, dalam upaya Peningkatan Konsumsi Ikan di Kabupaten Solok.
Hj. Emiko menyebutkan bahwa, konsumsi ikan Kabupaten Solok baru mencapai 41.38 kg/kap/th, sedangkan Provinsi Sumatera Barat 42.52 kg/kap/th (tahun 2022).
Konsumsi ikan di Indonesia tahun 2022 sebanyak 56,48 kg/kap/hari, masih rendah jika dibandingkan dengan Negara lain seperti Jepang sebanyak 100 kg/kap/th, Singapura 80 kg/kap/th dan Malaysia 70 kg/kap/th.
Masih rendahnya konsumsi ikan dimasyarakat kata Hj. Emiko, akan menimbulkan berbagai permasalahan.
” Beberapa permasalahan yang kita hadapi, dalam konteks pangan dan gizi antara lain, masih terjadinya peristiwa kerawanan gizi, yang menyebabkan bayi lahir pendek (Stunting) dan kegemukan (obesity) ” tutur Hj. Emiko Epyardi Asda.
Peningkatan konsumsi ikan ujar Hj. Emiko, diharapkan bisa menekan kasus gizi ganda (kelebihan dan kekurangan gizi, stunting (bayi lahir pendek) dan beberapa kasus lain yang erat kaitannya dengan masalah pangan dan gizi.
” Untuk itu, makan ikan diharapkan mampu menjadi solusi, atas masalah dalam mendukung ketersediaan sumber pangan bergizi bagi masyarakat, karena ikan mempunyai kandungan gizi yang tinggi terutama kandungan protein dan omega 3 ” ucap Hj. Emiko Epyardi Asda.
Untuk meningkatkan konsumsi ikan di Kabupaten Solok, kata Hj. Emiko, maka membudayakan makan ikan di masyarakat, terutama kalangan generasi muda adalah suatu keharusan.
” Melalui Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN), diharapkan tumbuh kesadaran gizi individu maupun kolektif masyarakat untuk gemar mengkonsumsi ikan yang aman, sehat, dan halal dengan melibatkan seluruh elemen bangsa ” tuturnya.
Sebelumnya, Kepala Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok, Ir. Syoufitri, M.M, dalam laporanya antara lain mengatakan, peserta Lomba adalah TP PKK atau Forikan Kecamatan se-Kabupaten Solok, yang masing – masing Kecamatan mengutus 2 orang.
Juri Lomba kegiatan ini ujar Syoufitri, terdiri tadi 3 orang yang berasal dari Dinas Perikanan dan Pangan Kabupaten Solok, TP PKK Kabupaten Solok, dan Guru SMKN 1 Lembah Gumanti.
Lomba Masak Serba Ikan ini imbuh Syoufitri, melombakan 3 jenis masakan yaitu : Menu Untuk Keluarga, Menu Untuk Balita, dan Menu untuk Kudapan.
Pemenang Lomba Masak Serba Ikan ini, adalah Juara 1 s/d Juara Harapan 2, dengan masing – masih Hadiah : Juara 1 sebesar Rp. 3 Jt, Juara 2 Rp. 2,5 Jt, Juara 3, Rp 2 Jt, Harapan 1 Rp 1,75 jt, Harapan 2 Rp 1,5 Jt.
” Dan kepada Juara 1, nantinya akan mewakili Kabupaten Solok mengikuti Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Sumatera Barat tahun depan ” kata Ir. Syoufitri, M.M.
Syoufitri juga menyebutkan, dengan adanya Lomba Masak Serba Ikan ini diharapkan dapat memberikan manfaat, diantaranya adalah Meningkatkan keterampilan para peserta dalam mengolah aneka masakan dari bahan baku ikan.
Kemudian kata Syoufitri, memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku ikan kepada masyarakat luas.
” Dan Menyebarluaskan informasi tentang ikan, olahan masakan berbahan baku ikan, kandungan gizi serta manfaat gizi ikan bagi kesehatan dan kecerdasan ” tutur Syoufitri.* (BN 001).
